København er ikke kun en by med moderne gourmetoplevelser, men er også hjemsted for nogle af de ældste og mest traditionsrige restauranter i Danmark. De ældste restauranter i København er ikke bare steder at spise, de er en del af byens kulturarv, hvor hver bygning og menu bærer på en rig historie.
Læs også: Moules frites i København: 6 steder med fransk bistrostemning
Det Lille Apotek: En af de ældste restauranter i København
Historien går helt tilbage til 1720 hos Det Lille Apotek, der betegner sig selv som Københavns ældste restaurant. Dengang begyndte en apoteker i Store Brøndstræde at servere krydderurter på finsprit, inden stedet udviklede sig til restaurant og kaffehus.
I dag finder du restauranten i Store Kannikestræde, hvor de lavloftede stuer, gamle malerier og glødende petroleumslamper er med til at skabe en nostalgisk stemning.
På menuen holder Det Lille Apotek fast i det traditionelle danske køkken. Her kan du blandt andet sætte tænderne i smørrebrød, gammeldags æggekage, rødspætte, wienerschnitzel og andesteg. Gennem tiden har stedet desuden haft prominente gæster som H.C. Andersen og Peter Faber.
Adresse: Store Kannikestræde 15, 1169 København K
Læs mere: Det lille apotek
Café Petersborg: Ægte dansk mad i historiske omgivelser
På Bredgade finder du Café Petersborg, der kan føre sin historie helt tilbage til 1746 og dermed hører til blandt Københavns allerældste restauranter.
Det russiskklingende navn hænger sammen med, at det russiske konsulat tidligere havde til huse i ejendommen. Mange russiske søfolk, blandt andet fra Skt. Petersborg, lagde vejen forbi under deres ophold i København, og her kunne de få stillet både sulten og tørsten.
Selvom navnet peger mod Rusland, er maden i dag ganske dansk. Café Petersborg holder fast i det klassiske borgerlige køkken med blandt andet smørrebrød og velkendte danske retter på menuen.
Adresse: Bredgade 76, 1260 København K
Læs mere: Café Petersborg
Skindbuksen: Et stykke historie i hjertet af København
Få år efter Det Lille Apotek kom endnu et historisk københavnersted til. Skindbuksen blev etableret i 1728 og hed oprindeligt Café nr. 4 efter adressen i Lille Kongensgade.
Stedet blev især populært blandt byens droskekuske, som bar skindovertræksbukser. Derfor begyndte københavnerne at kalde stedet Skindbuksen, et navn, der officielt blev taget i brug i 1930.
Den dag i dag holder restauranten til i Lille Kongensgade 4 og serverer klassisk dansk mad i historiske omgivelser.
Adresse: Lille Kongensgade 4, 1074 København K
Læs mere: Skindbuksen
Restaurant Schønnemann: Godt smørrebrød siden 1877
Fire trin ned fra Hauser Plads gemmer der sig endnu en af Københavns gamle restaurantinstitutioner. Restaurant Schønnemann har eksisteret siden 1877, hvor der allerede dengang blev serveret sild, øl og brændevin.
Oprindeligt kom blandt andet bønder og kulsviere forbi kælderbeværtningen efter at have solgt deres varer i byen. I dag er publikum et andet, men restauranten holder stadig fast i sin historie og sine danske frokosttraditioner.
Schønnemann er en rendyrket frokostrestaurant med klassisk smørrebrød, lune retter, specialiteter og naturligvis snaps på kortet. Restauranten flyttede til den nuværende adresse på Hauser Plads 16 i 1901.
Adresse: Hauser Plads 16, 1127 København K
Læs mere: Restaurant Schønnemann
Restaurant Grøften: Tivolis ældste spisested
Midt i Tivoli ligger Grøften, der slog dørene op i 1874 og siden har udviklet sig til lidt af en institution i den gamle have.
Restauranten er kendt for sin nostalgiske og uhøjtidelige stemning med rødternede duge og kulørte lamper. Til frokost står den blandt andet på klassisk dansk smørrebrød, øl og snaps, mens der senere på dagen serveres forretter og traditionelle hovedretter. En af stedets signaturretter er skipperlabskovs.
Grøften har gennem årene fået mange stamgæster, og her går Tivolis historie og de danske madtraditioner hånd i hånd.
Adresse: Vesterbrogade 3, Tivoli, 1620 København V
Læs mere: Restaurant Grøften
Restaurant Puk: Blandt de ældste restauranter i København
På Vandkunsten ligger endnu et sted med flere århundreders historie i væggene. Restaurant Puk daterer sin historie tilbage til 1750, og her er der blevet serveret sild, flæsk og brændevin gennem generationer.
Restauranten holder fast i det klassiske danske køkken, men kombinerer traditionerne med moderne teknikker og godt håndværk. Smørrebrødet spiller en central rolle, og på kortet finder du både gamle kendinge og restaurantens egne fortolkninger.
De historiske rammer med blandt andet gamle loftsbjælker er med til at fuldende oplevelsen af et København fra en anden tid.
Adresse: Vandkunsten 8, 1467 København K
Læs mere: Restaurant Puk
